Artboonna283

29/9/16 モクズガニのペースト。これに水を加えて ザルと布巾で徹底的に殻の外骨格の破片を漉し取る。 固形分を除ききったモクズガニエキス。かなり手間のかかる料理だ。 火にかけ、じっくりと加熱する。 煮立つ直前に塩を振り入れる。3/9/16 一晩水道水で泥抜きして、鍋に水道水を入れて沸騰させカニを入れ、カニを胴体、足、ハサミで切り、5分煮て白味噌を入れます。 でも不味いんです。 モクズガニ を捕まえて味噌汁にしましたが、いつも不味いです。 一晩水道水で泥抜きして、鍋に水道水を入れて沸騰させカニを入れ、カニを胴体、足、ハサミで切り、5分煮て白味噌を入れます。 でも焼き蟹 モクズガニは茹でる調理法が最も一般的ですが、焼くと更に香りが立ち香ばしい風味を堪能できます。 焼くことにより熱が入って、凝縮された身の旨味を存分に味わえます。 サンマなど焼く要領で、網焼きにすると調理中はなんとも言えない独特の香りで食欲をそそる事間違いなし、屋外でのキャンプなどでも手軽に調理することが出来ます。 上海蟹 モクズガニ 調理法